Date: August 10th 2011

 


In Africa, Slow Food's project to support small-scale vegetable gardening is helping sustainability, empowerment, and self-reliance take root.
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In Africa, il progetto di Slow Food per sostenere la coltivazione su piccola scala sta aiutando la sostenibilità, la responsabilizzazione e l’autonomia ad attecchire.
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Four hundred years ago in Japan, the fast food of the Edo period bore a striking similarity to the slow food starting to be valorized today.
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Quattrocento anni fa in Giappone, il fast food dell’era Edo presentava un’impressionante somiglianza con la filosofia slow food, oggi sempre più valorizzata.
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  Be they Dutch or Chilean, the hard-working hands of the fishermen at Salone del Gusto and Terra Madre are taking good care of the future of fishing.
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Che siano Olandesi o Cilene, le laboriose mani dei pescatori al Salone del Gusto e Terra Madre si stanno prendendo buona cura del futuro della pesca.
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When is a tomato not just a tomato? When it's a San Marzano from southern Italy — miraculous, marketable, and mouth-wateringly good.
(read more...)		 Quando un pomodoro non è più solo un pomodoro? Quando si tratta di un San Marzano del sud Italia: miracoloso, con un grande appeal commerciale e perfetto per far venire l’acquolina in bocca.
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October–December, 2011: New Edition of the Advanced School in Food Policies and Sustainability

Ottobre–Dicembre 2011: Nuova edizione dell'Advanced School in Food Policies and Sustainability
 

 


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This newsletter, written collaboratively with the students of the University of Gastronomic Sciences master's program, is aimed at providing a engaging and informative portrait of UNISG news, events, and life on campus.

Questa newsletter è scritta con la collaborazione degli studenti del programma master dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e si tratta di rappresentare la vita studente, le notizie dell'ataneo, ed altri eventi UNISG.

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