UNISG Newsletter

UNISG Newsletter May 2010 / maggio 2010

2010-05-19T23:43:41Z

	UNISG launches an online summer program focused on sustainability and food policy, running from July 19 to October 25, with leading international academics and experts. (read more...)		UNISG lancia la Advanced School in Sustainability and Food Policies, un corso che si terrà on line dal 19 luglio al 25 ottobre. (vai all'articolo...)
	With the second section of the 2010 Master in Food Culture getting ready to start in Pollenzo, applications open online for the next editions of the master programs. (read more...)		Sono aperte le iscrizioni al Master di I livello in "Enogastronomia e management dell'ospitalità". (vai all'articolo...)
	New York-based alumna Taylor Cocalis brings employers and gastronomes together with her new job marketplace, Good Food Jobs. (read more...)		Sei alla ricerca di giovani laureati con curricula di studio internazionale? Job & Career UNISG ti offre di inserire il tuo annuncio di lavoro o consulta rapidamente i profili presenti nei nostri archivi. (vai al sito)
	UNISG visiting professor Carole Counihan gives keynote address at internatinonal conference: Food, Power & Meaning in the Middle East and the Mediterranean (read more...)		Il professore Claudio Malagoli, docente di Economia dell'azienda agroalimentare, Estimo Sociale e Etica dell'alimentazione, parla di OGM su Rai News 24. (vai all'articolo...)

		UNISG NEWSLETTER ARCHIVE ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG
All content copyright by the author under Creative Commons license.

UNISG Newsletter May 2010 / maggio 2010

2010-05-19T23:42:18Z

	UNISG launches an online summer program focused on sustainability and food policy, running from July 19 to October 25, with leading international academics and experts. (read more...)		UNISG lancia la Advanced School in Sustainability and Food Policies, un corso che si terrà on line dal 19 luglio al 25 ottobre. (vai all'articolo...)
	With the second section of the 2010 Master in Food Culture getting ready to start in Pollenzo, applications open online for the next editions of the master programs. (read more...)		Sono aperte le iscrizioni al Master di I livello in "Enogastronomia e management dell'ospitalità". (vai all'articolo...)
	New York-based alumna Taylor Cocalis brings employers and gastronomes together with her new job marketplace, Good Food Jobs. (read more...)		Sei alla ricerca di giovani laureati con curricula di studio internazionale? Job & Career UNISG ti offre di inserire il tuo annuncio di lavoro o consulta rapidamente i profili presenti nei nostri archivi. (vai al sito)
	UNISG visiting professor Carole Counihan gives keynote address at internatinonal conference: Food, Power & Meaning in the Middle East and the Mediterranean (read more...)		Il professore Claudio Malagoli, docente di Economia dell'azienda agroalimentare, Estimo Sociale e Etica dell'alimentazione, parla di OGM su Rai News 24. (vai all'articolo...)

		UNISG NEWSLETTER ARCHIVE ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG
All content copyright by the author under Creative Commons license.

UNISG Newsletter February 2010 - febbraio 2010

2010-02-11T20:32:31Z

	Making the most of Cretan goat milk, with cracked wheat and a wood fire, in the mythical home of Pan. (read more...)	Fino all’ultima goccia. A Creta: latte di capra, bulgur e fuoco di legna, nella mitica terra di Pan. (vai all'articolo...)
	Learning about Italian rice production—from paddy to risotto—and a museum dedicated to the history of the workers. (read more...)	Dalla risaia al risotto: avvicinarsi alla produzione risicola visitando un museo dedicato alle mondine. (vai all'articolo...)
	Reflecting on the Puerto Rican “plantain stain,” a mark worn proudly on kitchens, clothing, and national identity. (read more...)	Riflessioni sulla “macchia di plantano” portoricana, un marchio distintivo che segna cucina, abbigliamento e identità nazionale. (vai all'articolo...)
	Finding more than just food in Cambodian restaurants that help young people get off the streets and into the industry. (read more...)	Cibo e oltre nei ristoranti cambogiani che aiutano i ragazzi di strada a imparare un mestiere. (vai all'articolo...)
	NEWS FROM UNISG Two Masters U.S. Federal Loans Study Trips Open Houses (read more...)	NOTIZIE UNISG Viaggi didattici Preiscrizioni al triennio Giornate aperte (vai a notizie...)
	The articles in this newsletter are written by the students of the Master of Food Culture and Communications as part of the writing course within the program. For more about them and their work, visit their blog. Questi articoli sono scritti dagli studenti del Master in Food Culture and Communications e fanno parte del corso di scrittura nel programma di studi. Per conoscere i loro progetti, vai al loro blog.
UNISG NEWSLETTER ARCHIVE / ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG All content copyright by the author under Creative Commons license.

UNISG Newsletter November 2009 | novembre 2009

2009-11-22T19:59:03Z

	Slow Food and UNISG founder talks about gastronomy, the role of the university, the Terra Madre network, and, briefly, the Queen of England. (read more...)	Il fondatore di Slow Food e UNISG parla della gastronomia, del ruolo dell'Università, della rete di Terra Madre, e… della Regina d'Inghilterra. (vai all'articolo...)
	Diving into a glass of Amarone is a heady experience, and not just because of the aroma. Just what does "tradition" mean, when it comes to modern winemaking? (read more...)	Immergersi in un bicchiere di Amarone è un'esperienza inebriante, e non solo per il suo aroma. Il significato di “tradizione” nell'enologia contemporanea. (vai all'articolo...)
	Battling with kids over food choices leads some to wave the white flag of surrender. Not this UNISG dad, who raises an important red flag for parents everywhere. (read more...)	A volte i contrasti alimentari provocati dalle preferenze dei figli possono far alzare bandiera bianca ai genitori, ma non a questo papà dell'UNISG, che lancia un segnale molto forte a tutte le famiglie. (vai all'articolo...)
	Interning in New York City, a master student realizes that the Big Apple could learn some core values from the community-conscious Colornesi. (read more...)	Durante il suo tirocinio a New York una studentessa del Master comprende quanto la Grande Mela potrebbe imparare dal modello di convivenza consapevole dei colornesi. (vai all'articolo...)
	NEWS FROM UNISG U.S. Student Loans UNH Update StudyInPiemonte TV La Vigna Library Barolo Project (read more...)	NOTIZIE UNISG Biblioteca La Vigna Studenti dall'UNH Tv StudyInPiemonte Barolo Project Orienta Sicilia a Palermo (vai a notizie...)
	The articles in this newsletter are written by the students of the Master of Food Culture and Communications as part of the writing course within the program. For more about them and their work, visit their blog. Questi articoli sono scritti dagli studenti del Master in Food Culture and Communications e fanno parte del corso di scrittura nel programma di studi. Per conoscere i loro progetti, vai al loro blog.
UNISG NEWSLETTER ARCHIVE / ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG All content copyright by the author under Creative Commons license.

UNISG Newsletter September 2009 | settembre 2009

2009-09-03T21:52:54Z

	The Culture Issue: How does food relate to other elements of our culture? On gastro-techture, too-ready-to-wear, and music to your mouth. (read more...)	Questione di cultura: in che modo il cibo si rapporta ad altri elementi della nostra cultura? Della gastro-architettura, del prest-à-porter e della musica per palati. (vai all'articolo...)
	Four walls, three meals, two needs, and one way to look at the meaning we put into the objects we build around us. (read more...)	Quattro mura, tre pasti, due necessità e un solo modo di considerare il significato che diamo alle costruzioni che ci circondano. (vai all'articolo...)
	Prêt-à-manger and clothes on the run? Good, clean, and fair should be values applied to fashion as well as gastronomy. (read more...)	Prêt-à-manger e ready-to-wear? La triplice intesa di buono, pulito e giusto dovrebbe applicarsi alla moda, oltre che alla gastronomia. (vai all'articolo...)
	If music be the food you love, read on. Cultural cohorts, the stuff we put in our ears and our mouths share several critical connections. (read more...)	Se la musica è il cibo dell'amore, allora continua a leggere. Da veri complici culturali, ciò che assumiamo per via auricolare e orale rivela cruciali attinenze. (vai all'articolo...)
	Letters to the editor: Regarding Butter and Whey; and Another P for Parma (read more...)	Lettere al direttore: Burro e siero e Un'altra “P” come Parma (leggi...)
	The articles in this newsletter are written by the students of the Master of Food Culture and Communications as part of the writing course within the program. For more about them and their work, visit their blog. Questi articoli sono scritti dagli studenti del Master in Food Culture and Communications e fanno parte del corso di scrittura nel programma di studi. Per conoscere i loro progetti, vai al loro blog.
UNISG NEWSLETTER ARCHIVE / ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG All content copyright by the author under Creative Commons license.

UNISG Newsletter June/giugno 2009

2009-06-11T17:38:47Z

	Positing on the plentiful products of Parma, one peripatetic patron of pleasure packs plenty of punch with her prose on Ps. (read more...)	Con una prospettiva sui prodotti parmigiani, una peregrina paladina del piacere ci propone la sua prosa in "P". (leggi l'articolo...)
	At a forward-thinking farm and education center in Tuscany, the traditional Cinta Senese pig breed is being preserved for all to enjoy. (read more...)	In un'azienda agricola/fattoria didattica modello toscana viene allevata la razza autoctona di cinta senese nel rispetto della tradizione. (leggi l'articolo...)
	On returning to her home country of Italy, one master student finds herself surrounded by a panoply of international flavors. (read more...)	Al rientro in Italia, una studentessa del Master si ritrova immersa in un'atmosfera traboccante di sapori internazionali. (leggi l'articolo...)
	UNISG Staff Profile: a portrait of Caterina Votta, the Colorno master-program Secretary (and tutor, translator, big sister, dispenser of calm, and U.K. music lover) (read more...)	Caterina Votta, responsabile della Segreteria dei corsi di Master (e tutor, traduttrice, spalla su cui piangere, dispensatrice di consigli e fan della musica inglese) presso la sede di Colorno. (leggi l'articolo...)
	In Spain and Catalonia, market access, fresh fish, and alternative thinking whet the appetite of the UNISG masters. (read more...)	In Spagna e Catalogna i mercati, il pesce fresco e l'anticonformismo stimolano l'appetito degli studenti del Master UNISG. (leggi l'articolo...)
	The articles in this newsletter are written by the students of the Master of Food Culture and Communications as part of the writing course within the program. For more about them and their work, visit their blog. Questi articoli sono scritti dagli studenti del Master in Food Culture and Communications e fanno parte del corso di scrittura nel programma di studi. Per conoscere i loro progetti, vai al loro blog.
UNISG NEWSLETTER ARCHIVE / ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG All content copyright by the author under Creative Commons license.

UNISG Newsletter UNISG Summer Program in Agroecology

2009-05-05T17:35:43Z

UNIVERSITY OF GASTRONOMIC SCIENCES
HOSTS SUMMER PROGRAM IN AGROECOLOGY

In collaboration with the University of Bologna and representatives from Wageningen University, and with the support of IFOAM Agribiomediterraneo, the University of Gastronomic Sciences is pleased to announce an international summer program in agroecology, to be held at the UNISG Colorno campus.

The program, Agroecology: Systems Design and Management Tools, will take place at the Colorno campus of UNISG, just north of Parma, Italy. The deadline for applications is June 7, 2009.

Participants will gain hands-on experience using analytical and operational tools for designing and implementing more efficient agroecological systems. A team of international experts will provide a unique learning environment that actively engages participants in discussion and exchange experiences with an international audience.

For complete information, fees, and applications, visit the program website or contact one of the following:

Professors
Cesare Zanasi
tel: +39 0522 290411
Paola Migliorini
tel: +39 0712 458573

Tutor
Giovanna Sacchi

Administration
Fondazione Alma Mater: Daniela Ciccardi, Debora Spartani, Silvia Lorenzini
tel: +39 051 2091398; +39 051 2091368; +39 051 2091394
fax: +39 051 2091384

LA SUMMER SCHOOL IN AGROECOLOGIA
ALL'UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI SCIENZE GASTRONOMICHE

Sono aperte le iscrizioni per la Summer School in "Agroecology: systems design and management tools" che avrà sede presso la Reggia di Colorno (Parma) dall’11 al 19 luglio 2009.
La Summer School in Agroecologia è organizzata dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche in collaborazione con l’Università di Bologna, l’Università di Wageningen e con il sostegno di IFOAM Agribiomediterraneo e si propone di fornire agli studenti strumenti analitici ed operativi utili ad implementare i sistemi agroecologici.

La data di scadenza delle iscrizioni è prevista per il 7 giugno 2009.

Per maggiori informazioni relative alla Summer School in Agroecologia ed alle modalità d’iscrizione consultare il sito o rivolgersi ai seguenti contatti:

Professori
Prof. Cesare Zanasi
tel: +39 0522 290411
dr. Paola Migliorini
tel: +39 0712 458573

Tutor
dr. Giovanna Sacchi

Administration
Fondazione Alma Mater : Daniela Ciccardi, Debora Spartani, Silvia Lorenzini
tel: +39 051 2091398; +39 051 2091368; +39 051 2091394
fax: +39 051 2091384

UNISG Newsletter April/aprile 2009

2009-04-03T16:35:00Z

	Food porn! A well-thumbed issue of Food & Wine? Photoshopped shots of luscious lamb legs, mint jelly pooling? Or something more complicated and damaging to our food culture? (read on...)	Pornogastronomia! Una copia ormai logora di Food & Wine? Immagini Photoshop di voluttuosi cosciotti d'agnello? O forse l'argomento è più complesso e deleterio per la nostra cultura alimentare? (leggi ancora...)
	Literary friend of food and ag activist extraordinaire, Wendell Berry waxes more than poetic on the meaning(s) of home and taking care of your own garden. (read on...)	Wendell Berry, autore legato alla terra e attivista agricolo d'eccezione in uno sfogo p(r)o(f)etico sulla gastronomia domestica e la cura del proprio orticello. (leggi ancora...)
	Do molecular gastronomy and Slow Food spin in mutually exclusive spheres? Or can these two post-modern movements find common ground in the universe of today's foodways? (read on...)	Gastronomia molecolare e Slow Food: due mondi a parte o due movimenti postmoderni che trovano terreno comune nella galassia dei moderni sistemi alimentari?. (leggi ancora...)
	UNISG Student Profile: a portrait of self-proclaimed hedonist (and ex-garage mechanic) Katie Phelan, master of Food Culture and Communications. (read on...)	Ritratti di studenti UNISG. Il profilo di Katie Phelan, edonista convinta, ex meccanico di officina, e ora Master of Food Culture and Communications. (leggi ancora...)
	Food and film go together like, well, popcorn and the movies. But increasingly film festivals are also giving audiences something more substantial to chew on than just salty snacks. (read on...)	Cibo e cinema vanno a braccetto, come il popcorn in sala. Eppure sempre più le rassegne cinematografiche offrono al pubblico un menu ben più ricco di una porzione di salatini. (leggi ancora...)
	The articles in this newsletter are written by the students of the Master of Food Culture and Communications as part of the writing course within the program. For more about them and their work, visit their blog. Questi articoli sono scritti dagli studenti del Master in Food Culture and Communications e fanno parte del corso di scrittura nel programma di studi. Per conoscere i loro progetti, vai al loro blog.
UNISG NEWSLETTER ARCHIVE / ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG All content copyright by the author under Creative Commons license.

UNISG Newsletter April/aprile 2009

2009-04-03T16:33:26Z

	Food porn! A well-thumbed issue of Food & Wine? Photoshopped shots of luscious lamb legs, mint jelly pooling? Or something more complicated and damaging to our food culture? (read on...)	Pornogastronomia! Una copia ormai logora di Food & Wine? Immagini Photoshop di voluttuosi cosciotti d'agnello? O forse l'argomento è più complesso e deleterio per la nostra cultura alimentare? (leggi ancora...)
	Literary friend of food and ag activist extraordinaire, Wendell Berry waxes more than poetic on the meaning(s) of home and taking care of your own garden. (read on...)	Wendell Berry, autore legato alla terra e attivista agricolo d'eccezione in uno sfogo p(r)o(f)etico sulla gastronomia domestica e la cura del proprio orticello. (leggi ancora...)
	Do molecular gastronomy and Slow Food spin in mutually exclusive spheres? Or can these two post-modern movements find common ground in the universe of today's foodways? (read on...)	Gastronomia molecolare e Slow Food: due mondi a parte o due movimenti postmoderni che trovano terreno comune nella galassia dei moderni sistemi alimentari?. (leggi ancora...)
	UNISG Student Profile: a portrait of self-proclaimed hedonist (and ex-garage mechanic) Katie Phelan, master of Food Culture and Communications. (read on...)	Ritratti di studenti UNISG. Il profilo di Katie Phelan, edonista convinta, ex meccanico di officina, e ora Master of Food Culture and Communications. (leggi ancora...)
	Food and film go together like, well, popcorn and the movies. But increasingly film festivals are also giving audiences something more substantial to chew on than just salty snacks. (read on...)	Cibo e cinema vanno a braccetto, come il popcorn in sala. Eppure sempre più le rassegne cinematografiche offrono al pubblico un menu ben più ricco di una porzione di salatini. (leggi ancora...)
	The articles in this newsletter are written by the students of the Master of Food Culture and Communications as part of the writing course within the program. For more about them and their work, visit their blog. Questi articoli sono scritti dagli studenti del Master in Food Culture and Communications e fanno parte del corso di scrittura nel programma di studi. Per conoscere i loro progetti, vai al loro blog.
UNISG NEWSLETTER ARCHIVE / ARCHIVIO NEWSLETTER UNISG All content copyright by the author under Creative Commons license.